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Corso “Orchidea” a Bari

Un appuntamento imperdibile a Bari in una location comodissima, di fronte alla stazione!

CORSO “ORCHIDEA” IN GHIACCIA REALE

Ti aspetto per insegnarti la mia tecnica “Materika” che unisce il lavoro a spatola con la pittura ed il cornetto a Bari il 6 e 7 maggio

A CHI E’ RIVOLTO IL CORSO

A tutti i pasticceri, decoratori, appassionati di cake design che vogliono ampliare la gamma di tecniche proposte sui loro dolci.

Agli amanti della ghiaccia reale che vogliono imparare un nuovo metodo di utilizzo di questo eclettico composto.

A chi vuole utilizzare la tecnica non solo per le torte ma anche per biscotti, segna posto, cream-tart, uova di cioccolato, cioccolatini ecc.

IL CORSO E’ APERTO A TUTTI GLI STUDENTI ANCHE SENZA ESPERIENZA NEL CAKE DESIGN.

COME SI PUO’ APPLICARE LA TECNICA NELLA REALTA’?

Questo tipo di decorazione è ideale per creare torte da cerimonia con uno stile particolare ed artistico. La ghiaccia reale ci permette di lavorare sia sulle torte ricoperte in pasta di zucchero che cioccolato plastico oppure sui biscotti e direttamente sul cioccolato. Inoltre la ghiaccia non teme le temperature elevate ed è molto stabile e resistente sui dolci.

DETTAGLI E PROGRAMMA

Il corso si svolgerà presso lo Spazio Meetingroom Bari in via Sparano 170

Inizio corso: 9.00 Fine corso 18.30 circa

PROGRAMMA:

Imparerai a realizzare un fondo spatolato effetto stucco ed una composizione di orchidee, a cornetto realizzerai gli steli ed i boccioli, a spatola realizzerai i fiori semiaperti ed aperti, infine applicherai la pittura per definire i dettagli. Imparerai come creare petali sottili e dettagliati.

A fine corso lo studente riceverà un attestato di partecipazione.

Il pranzo è previsto dalle 13 alle 14. Ci sono molti bar e ristoranti nella zona altrimenti si può portare un pranzo al sacco.

Nella quota sono compresi tutti i materiali ed attrezzi per lo svolgimento del corso tranne un contenitore per trasportare il tuo elaborato  (dimensione scatola 30x25x10cm)

PER PRENOTARE LA TUA POSTAZIONE DURANTE LA LEZIONE PROCEDI CON IL PAGAMENTO DI 50 EURO CLICCANDO IL TASTO VERDE IN FONDO ALLA PAGINA “ISCRIVITI AL CORSO”.

LA CAPARRA NON E’ RIMBORSABILE. SE IL CORSO VERRA’ ANNULLATO DALL’ORGANIZZATORE PER QUALSIASI MOTIVO LA CAPARRA VERRA’ RESTITUITA ALLO STUDENTE ISCRITTO UTILIZANDO LO STESSO METODO DI PAGAMENTO (PAYPAL O BONIFICO)

Per altre domande puoi inviare una mail a info@claudia-prati.com

 

 

 

 

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Corso “Ghirlanda di Rose” a Roma

Un appuntamento imperdibile a Roma in una location comodissima, raggiungibile a piedi dalla stazione!

CORSO “GHIRLANDA DI ROSE” DECORAZIONE IN GANACHE AL CIOCCOLATO

Ti aspetto per insegnarti la mia tecnica “Materika” che unisce il lavoro a spatola con la pittura ed il cornetto a Roma il 15 e 16 aprile 2023

A CHI E’ RIVOLTO QUESTO CORSO?

A chi lavora in pasticceria e vuole ampliare la propria offerta proponendo una nuova tecnica REALIZZABILE su dolci veri e da un irresistibile gusto di cioccolato

Agli appassionati di decorazione a spatola che vogliono approfondire lo studio della rosa in ogni fase della fioritura da bocciolo a rosa aperta.

A chi è curioso di conoscere come plasmare il cioccolato e gestirlo con la spatola per ottenere un risultato tridimensionale

A chi ama le rose in ogni forma e magari dipinge o scolpisce e vuole imparare una nuova tecnica utilizzabile anche nelle belle arti

IL CORSO E’ APERTO A TUTTI GLI STUDENTI CHE ABBIANO UNA CERTA MANUALITA’ ED ABBIANO ESPERIENZA ANCHE MINIMA SULLA DECORAZIONE DEI DOLCI.  – NO PRINCIPIANTI ASSOLUTI –

COME SI PUO’ APPLICARE LA TECNICA NELLA REALTA’?

Questo tipo di decorazione è ideale per creare torte da cerimonia con uno stile particolare ed artistico. La ghirlanda di rose in ganache al cioccolato può essere applicata ad una base ricoperta in pasta di zucchero (come quella che utilizzeremo durante il corso) oppure a torte ricoperte in cioccolato plastico o ganache al cioccolato. Sono una decorazione perfetta per torte di compleanno, matrimonio, battesimo con un “allure” romantica e rustica, basterà cambiare colore ai fiori per creare dolci per diverse ricorrenze. La decorazione in ganache sta benissimo anche su cupcakes e monoporzioni.

DETTAGLI E PROGRAMMA

Il corso si svolgerà presso L’Hotel Nord Nuova Roma raggiungibile a piedi dalla Stazione Termini

Inizio corso: 9.00 Fine corso 19.00 circa

PROGRAMMA:

Ciascun partecipante dovrà portare una base di polistirolo ricoperta di pasta di zucchero. Dopo l’iscrizione ti comunicheremo le dimensioni

Imparerai come creare foglie e petali semplici, diretti, indiretti e doppi con la spatola. Realizzerai la cascata di folgie, boccioli, fiori semiaperti e aperti di rosa creando il progetto che vedi in foto. L’acquisizione della tecnica ti permetterà di creare in autonomia tanti tipi di fiori sui tuoi dolci.

A fine corso lo studente riceverà un attestato di partecipazione.

Il pranzo è previsto dalle 13 alle 14. Ci sono molti bar e ristoranti nella zona altrimenti si può portare un pranzo al sacco.

Nella quota sono compresi tutti i materiali ed attrezzi per lo svolgimento del corso tranne la base di polistirolo che dovrai portare già ricoperta e un contenitore per trasportare la torta (dimensione scatola 25x25x25cm)

PER PRENOTARE LA TUA POSTAZIONE DURANTE LA LEZIONE PROCEDI CON IL PAGAMENTO DI 50 EURO CLICCANDO IL TASTO VERDE IN FONDO ALLA PAGINA “ISCRIVITI AL CORSO”.

LA CAPARRA NON E’ RIMBORSABILE. SE IL CORSO VERRA’ ANNULLATO DALL’ORGANIZZATORE PER QUALSIASI MOTIVO LA CAPARRA VERRA’ RESTITUITA ALLO STUDENTE ISCRITTO UTILIZANDO LO STESSO METODO DI PAGAMENTO (PAYPAL O BONIFICO)

Per altre domande puoi inviare una mail a info@claudia-prati.com

 

 

 

 

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Corso “Biscotto fiorito” a Roma

Un appuntamento imperdibile a Roma in una location comodissima, raggiungibile a piedi dalla stazione!

CORSO “BISCOTTO FIORITO” DECORATO IN GHIACCIA REALE

Ti aspetto per insegnarti la mia tecnica “Materika” che unisce il lavoro a spatola con la pittura ed il cornetto a Roma il 15 e 16 aprile 2023

A CHI E’ RIVOLTO QUESTO CORSO?

A chi ama decorare i biscotti e vuole ampliare la conoscenza delle tecniche applicabili sulla frolla.

A chi già crea fiori a spatola e vuole imparare a realizzarli in dimensioni più piccole anche per soggetti in miniatura.

A chi ama i fiori in ogni forma e magari dipinge o scolpisce e vuole imparare una nuova tecnica utilizzabile anche nelle belle arti

IL CORSO E’ APERTO A TUTTI GLI STUDENTI CHE ABBIANO UNA CERTA MANUALITA’ ED ABBIANO ESPERIENZA ANCHE MINIMA SULLA DECORAZIONE DEI DOLCI.  – NO PRINCIPIANTI ASSOLUTI –

COME SI PUO’ APPLICARE LA TECNICA NELLA REALTA’?

Questa decorazione è particolarmente adatta per decorare biscotti e cream tart grazie all’utilizzo della ghiaccia reale che si conserva ottimamente sulla frolla. Perfetto per creare biscotti/bomboniera, segnaposto, cream tart di tutte le forme. I biscotti decorati con ghiaccia reale possono essere confezionati, conservati a lungo e trasportati o spediti facilmente.

DETTAGLI E PROGRAMMA

Il corso si svolgerà presso L’Hotel Nord Nuova Roma raggiungibile a piedi dalla Stazione Termini

Inizio corso: 9.00 Fine corso 18.30 circa

PROGRAMMA:

Lavoreremo su un biscotto di frolla a forma di cuore sopra il quale realizzeremo un girasole, ranuncolo, rosa, bocciolo, tulipano e fogliame

Impareari come creare foglie e petali semplici, diretti, indiretti e doppi con la spatola. Questo ti permetterà di creare in autonomia tanti tipi di fiori sui tuoi dolci.

A fine corso lo studente riceverà un attestato di partecipazione.

Il pranzo è previsto dalle 13 alle 14. Ci sono molti bar e ristoranti nella zona altrimenti si può portare un pranzo al sacco.

Nella quota sono compresi tutti i materiali ed attrezzi per lo svolgimento del corso. Lo studente dovrà portare solo un contenitore per trasportare il proprio elaborato. (dimensione scatola 15x15x15cm)

PER PRENOTARE LA TUA POSTAZIONE DURANTE LA LEZIONE PROCEDI CON IL PAGAMENTO DI 50 EURO CLICCANDO IL TASTO VERDE IN FONDO ALLA PAGINA “ISCRIVITI AL CORSO”.

LA CAPARRA NON E’ RIMBORSABILE. SE IL CORSO VERRA’ ANNULLATO DALL’ORGANIZZATORE PER QUALSIASI MOTIVO LA CAPARRA VERRA’ RESTITUITA ALLO STUDENTE ISCRITTO UTILIZANDO LO STESSO METODO DI PAGAMENTO (PAYPAL O BONIFICO)

Per altre domande puoi inviare una mail a info@claudia-prati.com

 

 

 

 

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Corso “Giardino di Rose” a Padova

Unico corso in Veneto del 2023!

Ti aspetto per insegnarti la mia tecnica “Materika” che unisce il lavoro a spatola con la pittura ed il cornetto.

A CHI E’ RIVOLTO QUESTO CORSO?

A chi lavora in pasticceria e vuole ampliare la propria offerta proponendo una nuova tecnica REALIZZABILE su dolci veri e da un irresistibile gusto di cioccolato

Agli appassionati di cake design che desiderano ampliare le proprie conoscenze sulla decorazione dolciaria

A chi è curioso di conoscere come plasmare il cioccolato e gestirlo con la spatola per ottenere un risultato tridimensionale

A chi ama le rose in ogni forma e magari dipinge o scolpisce e vuole imparare una nuova tecnica utilizzabile anche nelle belle arti

IL CORSO E’ APERTO A TUTTI GLI STUDENTI CHE ABBIANO UNA CERTA MANUALITA’ ED ABBIANO ESPERIENZA ANCHE MINIMA SULLA DECORAZIONE DEI DOLCI.  – NO PRINCIPIANTI ASSOLUTI –

COME SI PUO’ APPLICARE LA TECNICA NELLA REALTA’?

Questa decorazione è particolarmente adatta per clienti che non amano la pasta di zucchero o altre masse dato che si può stuccare e decorare con lo stesso cioccolato ottenendo un dolce bilanciato nel gusto. Consiglio quindi l’utilizzo di questa tecnica per soddisfare i clienti più esigenti che non amano la pasta di zucchero, la ghiaccia reale o composti stucchevoli e troppo dolci sulle torte ma che non vogliono rinunciare alle decorazioni artistiche. I fiori che ti insegnerò potranno comunque essere applicati su una torta ricoperta in pasta di zucchero o cioccolato plastico. Sono una decorazione perfetta per torte di compleanno, matrimonio, battesimo con un “allure” romantica e rustica. La decorazione in ganache sta benissimo anche su cupcakes e monoporzioni.

DETTAGLI E PROGRAMMA

Il corso si svolgerà presso il Marconi-Hotel**** a Ponte San Niccolò (PD) a 5 minuti dal centro di Padova e a breve distanza dai caselli autostradali

Inizio corso: 9.00 Fine corso 18.30 circa

Programma:

Per praticità ed igiene lavoreremo su una base di polistirolo

-come ottenere un effetto spatolato in ganache come stuccatura del dolce.

Come creare foglie e petali semplici, diretti, indiretti e doppi con la spatola. Come realizzare una rosa aperta, un bocciolo semiaperto, fiori di rosa canina aperti e fogliame.

Imparerai: come ottenere una ganache perfetta per stuccare e decorare il dolce con diversi effetti. Come padroneggiare e gestire la tecnica della spatola per ottenere forme di diverso tipo creando foglie e petali di molteplici generi, come abbinare colori e sfumature per ottenere un effetto tridimensionale, come lavorare in autonomia per la creazione di altri fiori utilizzando la tecnica acquisita.

A fine corso lo studente riceverà un attestato di partecipazione.

Il pranzo è previsto dalle 13 alle 14. Ci sono alcuni ristoranti nella zona altrimenti si può portare un pranzo al sacco.

Nella quota sono compresi tutti i materiali ed attrezzi per lo svolgimento del corso. Lo studente dovrà portare solo un contenitore per trasportare il proprio elaborato. (dimensione scatola 25x25x20cm)

PER PRENOTARE LA TUA POSTAZIONE DURANTE LA LEZIONE PROCEDI CON IL PAGAMENTODI 50 EURO CLICCANDO IL TASTO VERDE IN FONDO ALLA PAGINA “ISCRIVITI AL CORSO”.

LA CAPARRA NON E’ RIMBORSABILE. SE IL CORSO VERRA’ ANNULLATO DALL’ORGANIZZATORE PER QUALSIASI MOTIVO LA CAPARRA VERRA’ RESTITUITA ALLO STUDENTE ISCRITTO UTILIZANDO LO STESSO METODO DI PAGAMENTO (PAYPAL O BONIFICO)

Per altre domande puoi inviare una mail a info@claudia-prati.com

 

 

 

 

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Ciocco-Materika Rosa Tea – livello 3

ROSA TEA – LIVELLO 3

In questo Video-corso imparerai il metodo “Materika” che è il frutto delle mie sperimentazioni con la spatola e la pittura su torta per creare bassorilievi floreali sui dolci. Realizzerai una composizione di ROSE sul piano della torta a spatola con ganache al cioccolato “Ciocco-Materika”.

Durante il corso ti mostrerò:

La ricetta della ganache 3D per la creazione dei fiori a rilievo, come maneggiarla, colorarla e conservarla.

La ricetta della ganache da copertura che ti servirà per ricoprire il dolce

L’elenco dei materiali ed attrezzature necessarie oltre allo schema del disegno del progetto.

La realizzazione passo passo di fiori e foglie di Rosa Tea, foglie e steli con ganache al cioccolato, come impugnare correttamente la spatola, caricarla e utilizzare i vari colori per delle sfumature realistiche.

Come stuccare la torta con ganache al cioccolato per realizzare un motivo di sfondo sfumato

DURATA DELLA LEZIONE: 2.25″

COME ISCRIVERSI:

Per iscriversi al corso clicca sul bottone verde “ACQUISTA IL CORSO” Segui i passaggi, compila il modulo e procedi al pagamento come indicato con Paypal, Postepay o Bonifico Bancario.

COME ACCEDERE ALLA LEZIONE

COME ACCEDERE ALLA LEZIONE

E’ semplicissimo! Quando riceveremo conferma del tuo pagamento ti invieremo un link che dovrai solo cliccare per visualizzare il video corso. Il video resterà tuo per sempre senza limiti di tempo.

Per restare aggiornata/o sulle novità di Materika iscriviti alla Materika Community rispondendo a tutte le domande richieste per essere membro del gruppo a questo link https://www.facebook.com/groups/materikacommunity

Per qualsiasi dubbio scrivi una mail a info@claudia-prati.com o un whatsapp al 331/7628767

 

 

 

 

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Materika Masterclass Milano

Ritornano i corsi in presenza con un imperdibile Masterclass a MILANO c/o CERART

12 GIUGNO CORSO “TULIPANI”

TUTTE LE INFORMAZIONI ED ISCRIZIONI NEL LINK QUI SOTTO. Il corso è gestito direttamente dall’azienda Cerart

13 GIUGNO CORSO “IRIS E NARCISI”

Il corso è gestito direttamente dall’azienda Cerart

BENEFIT

  • CONOSCERAI LA RICETTA DELLA MIA GANACHE 3D PER REALIZZARE BASSORILIEVI A SPATOLA SU TORTE E DOLCI
  • REALIZZERAI LA COMPOSIZIONE DI TULIPANI E IRIS CHE VEDI IN FOTO
  • IL CORSO PUO’ ESSERE FREQUENTATO ANCHE DA PRINCIPIANTI
  • E’ POSSIBILE ISCRIVERSI ANCHE SOLO AD UNA DELLE DUE GIORNATE
  • CORSO IN LINGUA ITALIANA E INGLESE
  • ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE

PROGRAMMA:

12 GIUGNO: dimostrazione della ricetta, colorazione e conservazione. Come creare tulipani e foglie con le spatole. Realizzazione dell’effetto “carta da pacco” con la wafer paper.

13 GIUGNO dimostrazione della ricetta, colorazione e conservazione. Come creare iris, narcisi e foglie con le spatole. Realizzazione di una farfalla a spatola

DOVE E QUANDO:

LA MASTERCLASS SI SVOLGERA’ A MILANO PRESSO LO SPAZIO CERART SABATO 12 E DOMENICA 13 giugno 2021

ISCRIZIONI

PER ISCRIZIONI ED ULTERIORI INFORMAZIONI VISITA IL SITO WWW.CERARTMILANO.COM NELLA SEZIONE CORSI O INVIA UNA MAIL A INFO@CERART.IT

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Benvenuti nella rubrica “Parliamo di torte”

by In Notizie

Cari amici benvenuti in questo spazio dove mi piacerebbe parlare delle mie idee, condividere con voi riflessioni e pensieri inerenti il mondo della pasticceria, dei dolci e del cake design.

Sto pensando ad un post mensile ma spero di riuscire ad essere anche più presente (compatibilmente con gli impegni lavorativi).

Sarebbe bellissimo avere uno scambio con amici, colleghi o semplici appassionati del settore in un ambiente amichevole, civile e sempre rispettoso del prossimo.

A tal proposito vi invito a lasciare dei commenti sui vari argomenti che di volta in volta tratteremo ma di ricordarvi alcune regole per far si che si possa creare e mantenere un ambiente positivo.

Commenti che non sono pertinenti con il mondo del cake design, che diffamano, bullizzano, discriminano o incitano all’odio non saranno pubblicati, vi prego anche di mantenere un linguaggio consono e di non fare riferimento specifico a marche o nomi di professionisti.

Bene, detto ciò vi lancio una prima sfida: di cosa vi piacerebbe parlare riguardo al mondo del cake design?
Volete avere notizie sul metodo “Materika”, conoscere quali sono le ultime tendenze in fatto di tecniche decorative?
Avete dei dubbi su una particolare ricetta o utilizzo di uno strumento o di un colore?

Potete commentare qui sotto oppure scrivermi via mail all’indirizzo info@claudia-prati.com

Aspetto vostre notizie, un caro abbraccio!

Claudia